Polpettone di carne genovese

Ingredienti per 10 persone:

500 g di carne mista trita (io ho preso solo vitello)
250 g di polpa di pollo
2 cucchiai pieni di senape
1 manciata di parmigiano grattuggiato
3 fette di pancarre’ ammorbito nel latte
1 uovo
1 cipolla
1 manciata di prezzemolo
A fine cottura succo di 1 limone
Almeno 1 h in forno a 180°

1) Impastate bene il tutto.
2) Se fate un polpettone in forno aggiungete in ultimo il succo di un limone e rimettete in forno altri 5 min. La cottura del polpettone deve essere 1 ora buona.
3) Se volete fare polpettini e le cuocete in padella con misto di olio e burro a fine cottura in padella aggiungete il succo di limone.

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